Carpaccio de ternera con rúcula y parmesano

Receta de carpaccio de ternera con rúcula y parmesano

La carne de ternera en este carpaccio de ternera con rúcula y parmesano, queda con un sabor excelente, un aroma perfecto y una textura increíble.

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¿Cómo hacer carpaccio de ternera con rúcula y parmesano?

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Para preparar un buen plato de carpaccio de ternera con rúcula y parmesano empezaremos por preparar las verduras.

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Lavamos bien la rúcula y la cortamos en trozos de un centímetro de groso, más o menos.

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Limpiamos también las endibias con un trapo húmedo, y cortamos las hojas por la mitad (si las lavamos el estarán mucho más amargas por lo que el carpaccio de ternera con rúcula y parmesano puede no estar bueno).

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Repartimos las lonchas de carne en un plato grande para ir añadiendo el resto de ingredientes.

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En el centro del plato, colocamos la rúcula y las endibias. Cortamos las aceitunas en cuatro trozos y las agregamos también al centro del plato. Salpimentamos al gusto y añadimos un poco de aceite de oliva bien repartido por todo el plato. Rallamos el queso y lo agregamos sobre el plato de carpaccio de ternera con rúcula y parmesano y servimos inmediatamente.

Foto orientativa: VirtualErn

Nota del autor:

Si no servimos de forma inmediata el carpaccio de ternera con rúcula y parmesano, es muy posible que el sabor cambie notablemente, y es que la gracia del plato reside en que la carne de ternera está cruda, por lo que si está mucho tiempo con el aceite y el resto de ingredientes terminará por cocinarse, al menos en parte.

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